Au cœur du bon fonctionnement des opérations de l’établissement, le Réceptionnaire de marchandises joue un rôle essentiel dans la gestion des approvisionnements et la maîtrise des stocks. En lien étroit avec les Responsables des achats, le Chef économe et les différents services de l’hôtel, il/elle veille à la bonne réception, au contrôle et à la distribution des marchandises, dans le respect des procédures, des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire ainsi que des exigences de qualité de l’établissement.
Rigoureux, organisé(e) et doté(e) d’un réel sens des responsabilités, il/elle contribue à la fiabilité des stocks, au suivi des coûts et à la fluidité des opérations quotidiennes, tout en garantissant la qualité des produits et le respect des standards d’excellence de l’établissement.
Responsabilités Principales
Reporte au responsable des achats, au chef économe.
Réception des marchandises
Assurer les réceptions quotidiennes et la vérification des denrées alimentaires, boissons et vins, produits d’entretien et autres fournitures.
S’assurer que les marchandises correspondent aux bons de commande, de livraison et aux factures.
Effectuer des contrôles visuels et des tests de température pour vérifier la qualité des produits.
Dispatcher les marchandises dans les bons stocks et services.
Enregistrer les informations relatives à la réception dans les systèmes de gestion des stocks (Futurelog).
Identifier et signaler toute non-conformité ou dommage aux différents services et contacter le fournisseur pour régulariser la situation dans les meilleurs délais.
Nettoyage quotidien du quai de réception, des chariots et des caisses alimentaires.
Gestion des Stocks
Aider les économes dans la gestion optimale des stocks de denrées alimentaires, boissons et vins en collaboration avec la sommellerie, produits d’entretien et autres fournitures.
Effectuer des inventaires réguliers et établir des rapports détaillés.
Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Contrôle des Coûts
Suivre les tarifs des bons de livraisons et mettre en place des actions pour optimiser les coûts.
Proposer des solutions pour réduire les coûts sans compromettre la qualité.
Relation avec les Autres Services
Participer aux réunions de service et aux projets de l’établissement.
Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le/la titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions à la demande de son manager et/ou de la Direction de l’hôtel.
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