Nous recherchons un(e) Responsable adjoint Réception - produits frais / économe (H/F/X)
Sous la responsabilité du Chef de poste, vous assurez la réception, le contrôle, le stockage et la distribution des produits frais et marchandises, dans le respect des exigences de qualité, d’hygiène et de sécurité alimentaire. Vos principales missions seront les suivantes :
Réception & contrôle des marchandises
- Réceptionner quotidiennement les matières premières et marchandises.
- Contrôler les produits à réception : quantité, poids, qualité, conformité et régularité.
- Vérifier les températures et le respect de la chaîne du froid.
- Identifier et signaler les anomalies auprès des fournisseurs.
- Assurer le suivi des réclamations fournisseurs en lien avec le Responsable.
- Réceptionner les prestations de sous-traitance, les dispatcher et les acheminer vers le quai de livraison.
Stockage & gestion des produits
- Organiser et assurer le rangement des produits dans les chambres froides, congélateurs et réserves.
- Contrôler les dates de péremption et assurer une bonne rotation des produits.
- Réaliser les inventaires.
- Veiller en permanence à la propreté, au rangement et à l'organisation des zones de stockage.
- Assurer la réception des colis et leur dispatch auprès des différents services.
Hygiène & sécurité alimentaire
- Appliquer et faire respecter les procédures HACCP.
- Assurer la traçabilité des produits.
- Veiller au respect des règles de conservation et de stockage.
- Signaler immédiatement toute anomalie susceptible de présenter un risque sanitaire.
- Participer au maintien d'un environnement de travail propre et conforme aux exigences réglementaires.
- Assurer le tri et la gestion des déchets du laboratoire de cuisine.
Les conditions de travail
- Travail quotidien en environnement froid.
- Port de charges fréquent pouvant dépasser 20 kg.
- Activité physique et opérationnelle.
- Le poste peut également nécessiter une participation à la production culinaire jusqu'à 2 heures par jour.