Le/La Barman/maid est l'artisan(e) de l'ambiance et des saveurs au cœur des différents points de vente de boissons. Ambassadeur/drice de la mixologie et de l'élégance, il/elle crée, prépare et sert les boissons avec un grand sens de la théâtralisation, que ce soit pour l'atmosphère feutrée du Lounge Bar ou l'énergie vibrante du Beach Club. En contact direct avec la clientèle, il/elle anticipe les attentes des clients, applique avec rigueur les standards de luxe Sofitel et optimise les ventes par un conseil personnalisé et chaleureux.
Missions Principales :
Excellence Opérationnelle, Créativité et Service « Cousu Main »
Accueillir chaleureusement et conseiller la clientèle internationale en lui faisant découvrir la carte des cocktails signatures, les spiritueux d'exception et les vins locaux.
Réaliser l'ensemble des boissons et des cocktails dans le respect absolu des fiches techniques et des rituels de service Sofitel.
Participer activement à l'évolution de l'offre en proposant de nouvelles créations (avec ou sans alcool) adaptées à la saisonnalité et à l'identité balnéaire du resort.
Théâtraliser le service au comptoir par une gestuelle soignée, une maîtrise parfaite des techniques de mixologie et une attention particulière portée à la décoration des verres (garnish).
Mise en place, Logistique et Gestion du Comptoir
Assurer la mise en place complète du bar avant l'ouverture (préparation des jus frais, des sirops maison, des fruits, découpes et approvisionnement des alcools).
Veiller à la parfaite organisation et à la propreté constante du comptoir, du back-bar et des postes de travail pendant toute la durée du service.
Gérer les encaissements, la facturation sur le système POS (logiciel de caisse) et effectuer les clôtures de caisse en fin de service sous la supervision du responsable.
Réceptionner les marchandises, contrôler la conformité des livraisons et participer activement aux inventaires périodiques.
Hygiène, Qualité et Sécurité :
Entretenir et nettoyer rigoureusement les équipements de bar (shakers, machines à glaçons, blenders, verrerie fine).
Appliquer strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) en vigueur.
Respecter et faire respecter la législation locale concernant le débit de boissons et la protection des mineurs.
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