Aide à valoriser les différents points de vente restauration.
S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés.
Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit.
S'assure de l'application des standards de la marque.
Veille à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité de la tarification.
F&B Opérations :
Organisation des journées, Breakfast, Restaurant, Banqueting, Room service
Participation au planning
Participation aux processus d’amélioration opérationnel
F&B Cost Control :
Organisation et réalisation des inventaires physiques
Suivi et établissement des analyses F&B fin de mois
Maintien à jour des bases de données (articles, fournisseurs…)
Contrôle des postings Micros
F&B Administratif :
Aide à la gestion des payes, congés, planning, extras
Calcul des ratios matières, proposition et mise en places d’actions correctives
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