Tâches principales :
Aider à établir l'identité du point de vente en fournissant les normes de présentation exigées par chaque point de vente selon les normes de recette.
Connaître la méthode de préparation et la recette standard pour tous les éléments du menu dans sa cuisine particulière et suit les procédures en tout temps.
Entretenir toutes les zones de travail, l'équipement de cuisine et les ustensiles selon les normes élevées de propreté et d'hygiène requises par l'hôtel en collaboration avec le responsable de l'hygiène.
Assurer la coordination avec ses collègues, chaque fois que nécessaire, en ce qui concerne les problèmes opérationnels.
Connaître les procédures opérationnelles de tous les équipements de la cuisine et les utiliser correctement pour assurer une efficacité maximale et la sécurité des personnes.
Aider à la mise en œuvre des diverses normes de salubrité et d'hygiène des aliments, y compris HACCP et autres règlements municipaux.
Travailler en étroite collaboration avec le responsable de l'hygiène dans la mise en œuvre de toutes les procédures d'hygiène et de sécurité.
Participer aux réunions et aux séances d'information régulières qui peuvent être programmées.
Comprendre et respecter toutes les règles de sécurité, les procédures d'urgence et les règlements de prévention des incendies.
Participer à tout programme de formation et de perfectionnement prévu qui pourrait améliorer les standards personnelles ou professionnelles.
Être entièrement flexible et s'adapter à la rotation au sein des différents points de vente du département de cuisine.
S'acquitter de toute autre tâche raisonnable assignée par le sous-chef et le chef de cuisine.
Autres tâches :
Se présenter au travail à l'heure en portant l'uniforme et l'insigne nominatif appropriés.
Maintenir un niveau élevé d'apparence personnelle et d'hygiène et adhérer aux normes d'apparence de l'hôtel et du département.
Fournir un service amical, courtois et professionnel en tout temps.
Entretenir de bonnes relations de travail avec les collègues et tous les autres départements.
Répondre à tout changement dans le département dicté par les besoins de l'hôtel.
Faire preuve de souplesse et étendre les tâches du poste pour s'acquitter de toutes autres tâches et responsabilités raisonnables dans le cadre de la capacité du poste, telles qu'assignées, y compris la réaffectation dans d'autres départements/secteurs si nécessaire, afin de répondre aux demandes de l'entreprise et aux besoins en matière de service à la clientèle.
Assister à des formations et à des réunions au besoin.
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