Demi-chef·fe de partie - Cuisine Restaurant (H/F/D) - Temps plein

•               Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux hôtes tout en aidant les                                     collègues et en les guidant vers les objectifs de l’hôtel.

•               Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte                              ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux normes de l’hôtel.

•               Travailler de concert avec les commis de cuisine et se rapporter au 1er Chef de partie et au                                 Chef de partie en tout temps.

•               Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs.

•               S’efforcer continuellement d’améliorer la qualité, la préparation et la présentation des plats et                               en discuter avec ses supérieurs.

•               Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides afin de réduire                                le gaspillage et de récupérer les produits au maximum.

•               Bien connaître tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours.

•               Capacité à exécuter toutes les tâches liées à sa fonction.

•               Être responsable de la propreté et de l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles                               et des équipements; avant, pendant et après leur quart de travail.

•               Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines.

•               Respecter et maitriser toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de                               nourriture.

•               Respecter les normes de sécurité et santé au travail des collègues.

•               Effectuer la mise en place pour les besoins journaliers/hebdomadaires en fonction du plan de                               travail établi.

•               Constance et régularité dans son travail de tous les jours et en assumer les responsabilités                                   venant de sa fonction.

•               Être en mesure de bien gérer les demandes d’allergies et les intolérances alimentaires.

•               Respecter une tenue professionnelle exigée (veste de cuisine, pantalon noir, tablier et une                                   toque).

•               Respecter le rangement des frigos et leur propreté.

•               Toutes autres tâches connexes.