Wat ga je doen? Als Food & Beverage Manager ben je verantwoordelijk voor de algehele Food & Beverage-ervaring binnen het hotel. Je overziet onze restaurants, bar, het terras en de vergaderfaciliteiten, waarbij je zorgt voor vlekkeloze operationele processen, een uitstekende gasttevredenheid en sterke zakelijke resultaten.
In deze rol ga je:
- Het F&B-team leiden, inspireren en ontwikkelen, waarbij je bouwt aan een cultuur van betrokkenheid, verantwoordelijkheid en uitmuntendheid.
- Als hoofd van de F&B-afdeling stuur je direct een leidinggevend team aan bestaande uit drie F&B Supervisors (Rob, Freek en Alan) en de Executive Chef (Pascal). Samen met twee Sous Chefs (Rob en Andre) bouw je aan een high-performing teamcultuur die gericht is op kwaliteit, samenwerking, innovatie en gasttevredenheid.
- Zichtbaar aanwezig zijn op de werkvloer om het team te ondersteunen en een uitzonderlijke gastervaring te garanderen.
- De operationele kwaliteit en servicestandaarden binnen alle F&B-outlets stimuleren en bewaken.
- De financiële prestaties, productiviteit en winstgevendheid monitoren en optimaliseren.
- Zorgen voor een efficiënte personeelsplanning en talentontwikkeling.
- Nauw samenwerken met andere afdelingshoofden als actief lid van het Hotel Management Team.
- Kansen identificeren om de gasttevredenheid te verbeteren, de omzet te verhogen en de operationele prestaties te versterken.
- Je team coachen en in hun kracht zetten door middel van continue feedback en ontwikkeling op de werkvloer.
- Zorgen voor naleving van alle wet- en regelgeving op het gebied van gezondheid, veiligheid (HACCP) en de merkstandaarden van Mercure.
Dit is een rol voor iemand die graag strategisch denken afwisselt met operationele betrokkenheid en die een zichtbare impact wil maken op zowel de business als de mensen die er werken.