Missions :
- Coordonne et répartit le travail de l'équipe afin d'assurer un service fluide et de qualité.
- Prépare et contrôle les composantes du menu dont il a la charge en s’assurant de la bonne application des consignes du chef (fiches techniques…) et des procédures de l’hôtel.
- Veille à la qualité, à la fraîcheur, à la conservation des produits ainsi qu'au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Gère les stocks, les approvisionnements, le matériel et contribue à la maîtrise des coûts en limitant les pertes.
- Garantit la satisfaction des clients en proposant des solutions adaptées et en collaborant avec l'équipe de salle.
- Assure les ouvertures et fermetures de son poste, entretient son espace de travail et signale toute anomalie à sa hiérarchie.
Ce descriptif de poste est non exhaustif. Le titulaire peut être amené à accomplir d’autres missions.