Relevant du Directeur de la restauration, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
- Proposer en permanence un service professionnel, avenant et attachant
- Assurer la coordination de tous les détails logistiques des événements, y compris la disposition des tables, la décoration, l'équipement audiovisuel, etc.
- Diriger l’équipe banquet dans tous les domaines et s’assurer que les normes de service sont respectées
- Gérer les problèmes et demandes des clients et réagir de façon rapide et professionnelle
- Participer aux réunions de département à intervalles réguliers
- Connaître parfaitement l’ensemble des fiches de fonctions
- Gérer le budget des banquets en contrôlant les coûts de la nourriture, des boissons et du personnel
- Assurer la rentabilité en maximisant les ventes de boissons et d'accessoires
- Respecter les politiques, les procédures et les normes de la restauration
- Travailler en étroite collaboration avec l’équipe des Cuisines et de l’Économat pour s’assurer que toutes les exigences relatives aux banquets/réunions sont respectées
- Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation des aliments et boissons
- Être prêt à gérer des situations imprévues, telles que des changements de dernière minute dans les demandes des clients ou des problèmes opérationnels.
- Autres tâches, telles qu’assignées