Directeur(trice) des opérations restaurants et bars – Temps plein (H/F/D)

Une équipe. Haute performance. Grande bienveillance.

Au sein de la restauration, nous croyons fermement qu’une performance durable repose sur l’équilibre entre l’excellence opérationnelle et l’humain. Nous cultivons un environnement où l’exigence, la rigueur et la bienveillance permettent à chaque membre de l’équipe de s’épanouir tout en contribuant à des résultats exceptionnels.

Nous visons à offrir une expérience de luxe distinctive, positionnant le Fairmont Le Château Frontenac comme une référence incontournable, tant sur la scène locale qu’internationale.

Dans ce contexte, nous recherchons un(e) leader engagé(e), structurant(e) et mobilisateur(trice), capable de soutenir la direction dans le pilotage stratégique et opérationnel des restaurants et bars.

Description de poste :

• Agir comme bras droit du Directeur de la Restauration dans le pilotage stratégique et opérationnel des restaurants et bars
• Assurer la continuité des opérations et du leadership en son absence
• Superviser les équipes et garantir l’excellence opérationnelle au quotidien
• Veiller à l’application des standards du groupe Accor
• Piloter la performance des points de vente (revenus, rentabilité, indicateurs clés)
• Mettre en place et suivre des plans d’action visant l’optimisation des résultats
• Assurer la qualité constante de l’expérience client
• Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation
• Développer les talents et accompagner la montée en compétence
• Encadrer, mobiliser et responsabiliser les équipes
• Veiller au respect des procédures, normes d’hygiène et de sécurité
• Assurer une collaboration efficace avec les autres départements
• Contribuer au bon fonctionnement global des opérations
• Effectuer toutes autres tâches connexes