Offrir un service professionnel, courtois et attentionné aux hôtes, soutenir et guider les collègues vers les objectifs de l’hôtel, travailler en collaboration avec les commis de cuisine et rendre compte en tout temps au 1er Chef de partie et au Chef de partie, tout en veillant à ce que l’équipe connaisse les règles et les objectifs.
Assurer la préparation uniforme de tous les plats de la carte et du buffet conformément aux recettes et aux normes de l’hôtel, effectuer la mise en place selon le plan de travail, démontrer une maîtrise de toutes les tâches liées à la fonction, connaître les menus, plats du jour et promotions, gérer adéquatement les allergies et intolérances alimentaires, et rechercher continuellement l’amélioration de la qualité, de la préparation et de la présentation des plats en collaboration avec les supérieurs.
Assurer la rotation des produits périssables afin de minimiser le gaspillage et maximiser leur utilisation, veiller au rangement et à la propreté des réfrigérateurs, et être responsable de la propreté et de l’entretien des aires de travail, des ustensiles et des équipements avant, pendant et après le quart de travail.
Respecter et maîtriser les politiques, procédures et normes de service des cuisines, appliquer rigoureusement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments, respecter les normes de santé et sécurité au travail, et maintenir la tenue professionnelle exigée (veste de cuisine, pantalon noir, tablier et toque).
Faire preuve de constance et de régularité dans l’exécution quotidienne du travail, assumer pleinement les responsabilités liées à la fonction et accomplir toute autre tâche connexe requise.
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