Le/La Responsable Restauration chez Accor supervise les opérations quotidiennes de nos restaurants, bars et autres points de vente de restauration. Il/Elle encadre l'équipe Restauration afin de garantir une expérience client exceptionnelle et la rentabilité de l'établissement. Ses principales responsabilités incluent : La gestion de l'ensemble des opérations de restauration, incluant restaurants, bars, conférences, événements et service en chambre. L'élaboration et la mise en œuvre de plans stratégiques pour atteindre les objectifs de chiffre d'affaires et de rentabilité. Le maintien de standards élevés en matière de qualité, de présentation et de service des plats et des boissons. La formation, l'accompagnement et la supervision du personnel afin d'offrir un service client irréprochable. La création et la mise à jour des menus, reflétant les tendances culinaires actuelles et répondant aux préférences des clients. Le suivi des stocks et la gestion des commandes afin de minimiser le gaspillage et d'optimiser la rentabilité. La mise en œuvre et le respect des protocoles d'hygiène et de sécurité afin de garantir la conformité réglementaire.