En collaboration avec les chefs de service, vous aurez la responsabilité de l’ensemble des opérations F&B, garantissant leur performance et leur optimisation :
- Vous serez force de proposition pour créer des événements et des expériences culinaires innovantes, en adéquation avec les tendances et attentes du marché.
- Vous mettrez en œuvre l’offre culinaire en adéquation avec l’identité de notre marque, en assurant une qualité irréprochable du service en veillant constamment à la satisfaction et à la fidélisation de nos clients.
- Vous développerez et managerez une équipe dynamique en favorisant leur montée en compétences et leur engagement.
- Vous anticiperez l’organisation des plannings et obligations légales en fonction de l’activité de l’hôtel.
- Vous assurerez un contrôle rigoureux des coûts et des stocks, en collaboration avec le Responsable Achats et l’équipe de gestion.
- Vous saurez jongler entre Excel, Oracle Simphony et Opéra Cloud pour réaliser les KPI et rapports mensuels nécessaire à l’analyse de l’activité F&B.
- Vous participerez à la construction et au suivi du budget F&B.
- Vous veillerez au respect des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi qu’à la conformité des standards de la marque.
- Vous participerez à l’ouverture d’un nouveau projet F&B prévu courant 2026.