Élaboration et production d’une carte courte : 5 à 6 pizzas & 2 à 3 pastas
Maîtrise des pâtes (fermentation, hydratation, pétrissage, maturation)
Gestion autonome du poste pizza (mise en place, envoi, organisation du service)
Travail des produits frais et respect des standards de qualité Relais & Châteaux
Veille au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gestion des stocks, réception et contrôle des marchandises
Interaction avec la clientèle dans un esprit convivial et qualitatif

Pizzaiola / Pizzaiolo (F/H) - CDD - Pop-up estival – Château de la Gaude – Aix-en-Provence