Objectif du poste : Le Commis de Salle assiste l'équipe de service en assurant la liaison entre la cuisine et la salle, en veillant à la fluidité du service et à la satisfaction des clients. Il contribue à la mise en place, au débarrassage et au bon fonctionnement du service tout en respectant les standards de l'établissement.
MISSIONS PRINCIPALES
Assistance au Service
Apprendre et exécuter les bases du service en salle sous la direction du Chef de Rang.
Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en transportant les plats et les boissons avec rapidité et efficacité.
Disposer sur les tables les pains, bretzels et autres accompagnements.
Servir et débarrasser les tables en suivant les consignes du Maître d'Hôtel ou du Chef de Rang.
Se renseigner sur l'élaboration des plats afin de mieux informer les clients si besoin.
Observer, apprendre et exécuter progressivement des tâches de service plus complexes.
2. Mise en Place et Débarrassage
Participer à la mise en place de la salle avant le service (dressage des tables, préparation du mobilier et du matériel).
Préparer l'office et les équipements nécessaires au service.
Débarrasser les tables au fur et à mesure et veiller à la propreté de la salle.
Assurer le rangement et le nettoyage de la salle et du back-office après le service.
3. Relation Client
Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
Veiller à ce que les clients ne manquent de rien au cours du repas.
Répondre aux demandes des clients en coordination avec l'équipe de service.
4. Respect des Normes et Standards
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel mis à disposition.
Adopter des gestes et des postures de travail sécurisés.