Castello Banfi, prestigiosa tenuta vinicola situata a Montalcino, in Italia, è alla ricerca di un talentuoso Demi Chef de Partie che entri a far parte del team culinario de "La Taverna" per la stagione 2026. In questo ruolo, lavorerete sotto la direzione dello Chef de Partie per supportare la preparazione, la cottura e la presentazione di piatti eccezionali che riflettono l'impegno della tenuta verso l'eccellenza della cucina raffinata. Questa posizione offre un'entusiasmante opportunità per sviluppare la vostra competenza culinaria in un ambiente italiano sofisticato, contribuendo al contempo a una brigata di cucina dinamica dedicata a offrire esperienze gastronomiche eccezionali.
- Preparare e cucinare le pietanze secondo le ricette stabilite, le porzioni e gli standard di presentazione sotto la supervisione dello Chef de Partie
- Assistere nella preparazione della mise en place e mantenere una postazione organizzata, pulita ed efficiente durante tutto il servizio
- Eseguire l'impiattamento e la presentazione dei piatti con precisione e attenzione ai dettagli, garantendo la coerenza con gli elevati standard del ristorante
- Collaborare con i membri del team di cucina per coordinare i tempi e il flusso di lavoro durante i periodi di servizio
- Monitorare la qualità degli alimenti, la temperatura e i protocolli di sicurezza per garantire il rispetto delle normative sanitarie e igienico-sanitarie
- Supportare la gestione dell'inventario e comunicare i livelli delle scorte al personale di cucina senior
- Contribuire allo sviluppo del menu e alla preparazione di eventi speciali secondo le indicazioni dello Chef de Partie
- Mantenere le attrezzature di cucina in condizioni di funzionamento adeguate e segnalare tempestivamente eventuali problemi di manutenzione
- Adattarsi alle mutevoli esigenze di servizio e fornire assistenza in ulteriori mansioni di cucina, se necessario
- Dimostrare professionalità e rispetto per la gerarchia in cucina, promuovendo al contempo un ambiente di lavoro collaborativo