Pour son restaurant Amour Blanc, le Chef Christophe Hay recherche un(e) second(e) de cuisine
Mission principale
Aux côtés du Chef de Cuisine, vous participez à la gestion et à l'excellence opérationnelle de notre restaurant.
Activités
- Assister le Chef dans l’organisation quotidienne de la cuisine
- Superviser la production culinaire et garantir la qualité des plats envoyés
- Encadrer, former et animer l’équipe de cuisine
- Veiller au respect des fiches techniques et des standards de la Maison
- Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Assurer la continuité du service en l’absence du Chef
- Être force de proposition dans l’évolution de l’offre