Pour son restaurant La Table * situé à Ardon (45), le chef Christophe Hay et son chef Loïs Bée recherchent un(e) second de pâtisserie
Mission principale
Vous participez à la création, à l'organisation et à la production des desserts dans un objectif constant d'excellence.
Activités
- Élaborer et produire les desserts
- Participer à la création et au renouvellement de l’offre
- Assurer les mises en place, les cuissons et le dressage
- Être garant(e) de la qualité, de la constance et de la précision des réalisations
- Organiser votre poste de travail et anticiper les besoins de production
- Encadrer les commis et apprentis
- Gérer les stocks, les commandes et les coûts
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire