Description du poste
Dans le cadre de son restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin, La Bouitte recrute un Chef de rang (H/F) pour renforcer son équipe de salle pour la saison estivale 2026 de début juin à mi septembre, avec la possibilité de faire plusieurs saisons d'été et d'hiver ( décembre à avril).
Sous l’autorité du Maître d’Hôtel et en étroite collaboration avec les équipes de salle, vous participez activement au bon déroulement du service et à l’excellence de l’expérience client.
Vos missions principales
Avant le service
- Participer activement à la mise en place de la salle selon les standards de l’établissement (dressage, matériel, propreté).
- Vérifier la propreté et la qualité des éléments de service (argenterie, verrerie, nappage).
- Prendre connaissance du plan de salle et du rang attribué.
- Connaître parfaitement la carte, les suggestions du jour, l’accord mets-vins et l’histoire de la maison afin de répondre aux attentes des clients.
Pendant le service
- Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
- Assurer le service du rang attribué en collaboration avec le Chef de Rang.
- Encadrer, former et assister les commis/stagiaires dans leurs missions quotidiennes.
- Être attentif aux besoins des clients, anticiper leurs demandes et garantir une expérience fluide et raffinée.
- Effectuer le service des plats et des boissons selon les techniques de service en vigueur.
- Porter et manipuler plateaux, verrerie et matériels avec soin.
- Veiller à la fluidité du service et au respect des standards de la maison.
Après le service
- Débarrasser et redresser les tables dans le respect des procédures.
- Ranger et stocker correctement le linge, la porcelaine, la verrerie, l’argenterie et les boissons.
- Contribuer au rangement général de la salle et de l’office.
- Participer au débriefing avec le Maître d’Hôtel