Description du poste
Le/la Commis de Cuisine participe activement à la préparation et à l’envoi des plats du restaurant bistronomique La Plage.
Il/elle assiste la brigade dans les différentes étapes de production culinaire et contribue à garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes, dans un environnement dynamique et saisonnier à forte fréquentation.
Ce poste est idéal pour des profils motivés souhaitant évoluer en cuisine bistronomique au sein d’une équipe structurée et encadrée.
Son métier
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et des Chefs de Partie, il/elle :
Participe à la mise en place quotidienne des postes de travail.
Réalise les préparations préliminaires (taillage, épluchage, découpes, sauces simples).
Assiste à l’envoi des plats pendant le service.
Applique les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Veille à la propreté, à l’organisation et au rangement de son poste.
Ses activités principales
Préparer les légumes, viandes, poissons et garnitures.
Réaliser les préparations de base selon les consignes des Chefs de Partie.
Participer au dressage et à l’envoi des assiettes.
Aider au bon déroulement du service en cuisine.
Nettoyer et ranger le poste de travail et le matériel après le service.
Respecter les procédures internes et les standards de qualité du restaurant.