Chef(fe) de Partie au Bistrot, Le Café des Artistes
Sublimer les produits frais et de saison en assurant la qualité et la régularité de votre poste, afin d’offrir une cuisine généreuse, soignée et pleine de saveurs.
En tant que Chef(fe) de Partie, vous êtes un maillon essentiel de la brigade. Autonome sur votre poste, vous veillez à la bonne exécution des préparations et contribuez, avec l’ensemble de l’équipe, à faire vivre une cuisine bistronomique exigeante, portée par le goût du produit et l’esprit d’équipe.
Ce que vous ferez au quotidien
Assurer la mise en place, la cuisson et le dressage des plats sur votre partie (chaud, froid, garnitures, pâtisserie selon votre affectation).
Travailler des produits frais et de saison, dans le respect des recettes et des standards de la maison.
Garantir la régularité et la qualité des assiettes pendant le service.
Veiller à la bonne organisation de votre poste : propreté, rangement, anticipation et gestion des préparations.
Participer aux réceptions de marchandises et au contrôle de la qualité des produits.
Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Collaborer étroitement avec les autres membres de la brigade dans un esprit d’entraide et de respect.
Être force de proposition pour améliorer les préparations, suggérer de nouvelles idées et participer à l’évolution de la carte.
Par votre engagement et votre exigence, vous contribuez à offrir à nos clients une cuisine authentique, gourmande et précise, fidèle à l’esprit des Étangs de Corot.