En tant qu’Assistant(e) Chef Sommelier, vous accompagnez le Chef Sommelier dans la gestion et le développement de l’offre vins et boissons de l’établissement.
Vous avez la charge des missions suivantes :
- Conseiller la clientèle en matière de vins et boissons, en assurant un service personnalisé et haut de gamme
- Assurer le service des vins en salle dans le respect des standards de l’établissement
- Participer à la mise en place et à l’évolution de la carte des vins et boissons
- Contribuer à la gestion des stocks, des commandes et des inventaires
- Veiller à la bonne conservation des vins et au respect des procédures
- Participer à la formation et à l’accompagnement des équipes de salle sur les produits
- Assurer une collaboration étroite avec la cuisine afin de proposer des accords mets et vins pertinents
- Soutenir le Chef Sommelier dans le management de l’équipe sommellerie et du bar (animation, accompagnement et montée en compétences)
- Participer à l’expérience client globale et garantir un haut niveau de satisfaction