Rattaché(e) au Chef sommelier, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée de 4 personnes. Vous êtes l’interlocuteur/rice privilégié(e) du client sur la partie Boissons pour les différents bars de la Maison, dans le but de lui offrir une expérience unique et personnalisée.
Vos principales missions sont les suivantes :
Participer à la création de la carte des différents Bar de la Maison Pic (Bar Rose, André, hôtel) en collaboration avec le Head Bartender.
Organiser le service du Bar et de la salle selon les standards établis et veiller à la bonne prise en charge du client.
Assurer le bon déroulement du service selon les standards de la Maison.
Préparer les boissons (soft, alcool, cocktails, boissons chaudes, etc…) de la carte et être en mesure de proposer des compositions.
Garantir le bon service des accords validés par la Cheffe Anne-Sophie Pic, le Chef Sommelier et la Cheffe Sommelière exécutive.
Avoir pour objectif de dynamiser les ventes de boissons.
Veiller à l’entretien courant du matériel et à la propreté des différents bars.
Garantir le respect des règles d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de la Maison PIC.
Être en relation avec l’ensemble des services de la Maison.
Assister votre responsable dans la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons.
Possibilité de manager un(e) commis de bar.
Horaires principalement en continus
Devenir un(e) As de Pic c’est :
Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.
Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...
Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.
Nos avantages :
2 jours de repos consécutifs
Une demi-journée de repos supplémentaire en période hivernale.
Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).
Avantages CSE (loisirs, culture…)
Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux
Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.
Primes d’ancienneté et de cooptation
Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être