COMO JEFE DE PARTIDA
Bajo la dirección del Chef de Cocina usted:
- Asegurará la adecuación entre los platos que prepara y las fichas técnicas
- Realizará, coordinará y gestionará de manera autónoma y racional todas las operaciones de su sección necesarias para la preparación, elaboración y presentación de los platos dentro de las normas técnicas y estéticas del establecimiento.
- Ayudará a evaluar las necesidades de aprovisionamiento y a gestionar los stocks y pedidos
- Respetará las normas HACCP y de seguridad