Le/la barman/barmaid, ou tavernier du Pedzouille, est un joyeux luron, un passionnĂ© de lâunivers du bar et de la restauration, un hĂŽte dâexception.
Il participe au dĂ©veloppement dâun restaurant en rooftop autour dâune nouvelle Ă©quipe motivĂ©e et engagĂ©e dans un projet commun : celui de faire plaisir, surprendre et fidĂ©liser les clients selon les objectifs dĂ©finis par la direction.
Le rĂŽle du barman est dâassurer le service sur les trois diffĂ©rents bars du restaurant (un bar principal, un bar Ă cocktails « speakeasy » et un bar saisonnier en terrasse).
Il doit dĂ©livrer la prestation dĂ©terminĂ©e par Pedzouille et dĂ©velopper le chiffre dâaffaires. Il doit aussi, sur le terrain, accueillir et conseiller la clientĂšle, prĂ©parer et servir des boissons simples ou des cocktails, assurer l'animation du bar et procĂ©der Ă la facturation et Ă l'encaissement des consommations et Ă la gestion de l'approvisionnement et du stock du bar.