• Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux hôtes tout en aidant les collègues et en les guidant vers les objectifs de l’hôtel.
• Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux normes de l’hôtel.
• Travailler de concert avec les commis de cuisine et se rapporter au 1er Chef de partie et au Chef de partie en tout temps.
• Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs.
• S’efforcer continuellement d’améliorer la qualité, la préparation et la présentation des plats et en discuter avec ses supérieurs.
• Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage et de récupérer les produits au maximum.
• Bien connaître tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours.
• Capacité à exécuter toutes les tâches liées à sa fonction.
• Être responsable de la propreté et de l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements; avant, pendant et après leur quart de travail.
• Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines.
• Respecter et maitriser toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture.
• Respecter les normes de sécurité et santé au travail des collègues.
• Effectuer la mise en place pour les besoins journaliers/hebdomadaires en fonction du plan de travail établi.
• Constance et régularité dans son travail de tous les jours et en assumer les responsabilités venant de sa fonction.
• Être en mesure de bien gérer les demandes d’allergies et les intolérances alimentaires.
• Respecter une tenue professionnelle exigée (veste de cuisine, pantalon noir, tablier et une toque).
• Respecter le rangement des frigos et leur propreté.
• Toutes autres tâches connexes.