Au sein d'équipe pâtisserie, vous êtes en charge de :
- Préparer les bases de pâtisserie : pâtes, crèmes, appareils, garnitures et décors.
- Réaliser les desserts à l’assiette, buffets, viennoiseries et préparations pour les petits-déjeuners.
- Participer à la mise en place et au dressage des desserts pour le restaurant, les banquets et séminaires.
- Assurer le rangement et le nettoyage du poste de travail ainsi que du matériel utilisé.
- Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et des normes HACCP.
- Gérer les stocks de matières premières et signaler les besoins en réapprovisionnement.
- Travailler en coordination avec les deux autres membres de l’équipe pâtisserie afin de garantir une production fluide et de qualité.
- Participer à la préparation des commandes spécifiques et des événements organisés au sein de l’hôtel.