Econome (H/F)

Rattaché au Contrôleur de Coûts, l'Econome doit Contribuer à la qualité du service client en assurant un approvisionnement optimal des différents services de l’hôtel, dans le respect des délais, des standards qualité et des procédures en place et garantir une gestion rigoureuse des stocks afin d’assurer la disponibilité permanente de produits conformes aux besoins opérationnels.

ACTIVITÉS PRINCIPALES

• Assurer l’approvisionnement des différents services de l’hôtel dans le respect des délais et des exigences opérationnelles ;
• Contrôler la qualité et la conformité des marchandises à la réception ;
• Effectuer les commandes en conformité avec la politique d’achats du groupe Accor ;
• Optimiser les coûts liés aux achats de produits périssables et non périssables ;
• Assurer une gestion rigoureuse et fiable des stocks ;
• Appliquer strictement les normes HACCP et les règles d’hygiène et de sécurité ;
• Organiser le stockage des marchandises dans les espaces dédiés, en conformité avec la réglementation en vigueur ;
• Assurer la distribution des produits aux différents services en respectant la méthode FIFO (First In, First Out) ;
• Définir et suivre les seuils de stock minimum et déclencher les réapprovisionnements en conséquence ;
• Veiller à la propreté, à l’ordre et à la bonne tenue des zones de stockage ;
• Mettre à jour et valoriser les fiches de stock afin de garantir la fiabilité du stock théorique ;
• Réaliser les inventaires périodiques conformément aux procédures administratives et financières ;
• Analyser les écarts entre stock théorique et stock réel et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires ;
• Appliquer les procédures relatives aux bons de commande, bons de livraison et à la facturation ;
• Respecter et appliquer l’ensemble des procédures internes liées à la fonction.

PERSONNALITÉ & COMPÉTENCES

• Rigueur, méthode et sens de l’organisation
• Forte capacité d’anticipation et de planification
• Excellentes compétences en gestion et en suivi des stocks
• Aisance relationnelle et esprit d’équipe
• Capacité d’écoute, d’adaptation et de communication
• Réactivité et disponibilité
• Bonne résistance physique
• Maîtrise des outils informatiques (Pack Office et logiciels de gestion type PMS)
• Bonne connaissance des produits et des normes HACCP