Você será responsável por coordenar as atividades da cozinha, garantindo a qualidade dos produtos e serviços, conforme as diretrizes do Chefe de Cozinha e os padrões da marca, sempre alinhado à Cultura de Serviços Accor.
Responsabilidades:
- Coordenar e orientar as atividades da equipe de cozinha, distribuindo e priorizando tarefas;
- Supervisionar a preparação dos pratos, garantindo qualidade, apresentação e segurança alimentar;
- Controlar custos, estoques e realizar inventários periódicos;
- Garantir o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos e dos processos operacionais;
- Supervisionar a limpeza e organização da cozinha e áreas relacionadas;
- Liderar e desenvolver a equipe, incluindo escalas, treinamentos e acompanhamento de desempenho;
O objetivo final é assegurar a excelência na operação da cozinha, garantindo qualidade, segurança alimentar, eficiência e uma experiência gastronômica alinhada ao padrão de qualidade Accor.