MISSIONS :
Sous la responsabilitĂ© du Directeur GĂ©nĂ©ral, les responsabilitĂ©s et fonctions essentielles du poste comprennent, sans sây limiter :
âą Vous vĂ©hiculez lâimage et lâambiance de lâhĂŽtel par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et convivial, votre prĂ©sence rĂ©guliĂšre sur le terrain et par votre disponibilitĂ©.
Vous managez de maniĂšre transverse avec le Directeur de l'hĂŽtel l'Ă©quipe, dĂ©veloppez et motivez les talents sur vos sujets afin dâoptimiser les ventes et la qualitĂ© des prestations de la restauration sur le marchĂ© monĂ©gasque.
Techniques métiers :
- Vous avez une forte présence terrain, notamment aux moments clés du service (petit déjeuner, déjeuner, diner, banquets en fonction des priorités), et prenez le temps de fidéliser et reconnaitre vos clients
- Vous organisez et supervisez les mises en place en fonction des prĂ©visions dâactivitĂ©
- Vous veillez à la satisfaction des clients et à la qualité de la présentation des supports de vente et des espaces de restauration
- Vous Ă©laborez et/ou contrĂŽlez les plannings de travail en cohĂ©rence avec la prĂ©vision dâactivitĂ© et ajustez au mieux vos ratios de ressources opĂ©rationnelles pour rester en cohĂ©rence avec vos objectifs budgĂ©taires et la rentabilitĂ© du dĂ©partement
- Vous Ă©laborez et faites vivre votre plan dâactions commerciales dans votre service et savez insuffler une culture de la vente additionnelle et de fidĂ©lisation Ă vos Ă©quipes
- Vous travaillez en Ă©troite collaboration avec le service Commercial pour assurer une prestation de qualitĂ© et satisfaire les attentes des clients sĂ©minaires ou des prestations de restauration sur mesure en prenant en compte la typologie des clients (institutionnels, etcâŠ) et vous ĂȘtes force de proposition pour adapter et renouveler nos offres rĂ©guliĂšrement
Management / Vente / Gestion :
- Vous assurez le contrÎle des inventaires réalisés et respectez les processus de gestion de fin de mois
- Vous participez activement Ă la vie de lâĂ©quipe des Chefs de service et ĂȘtes force de proposition sur les problĂ©matiques diverses de lâhĂŽtel, notamment sur le volet qualitatif et sur nos offres de services pour augmenter la satisfaction clients
- Vous implémentez dans le restaurant un nouveau logiciel de stock FUTUR LOG
HygiÚne / Sécurité des personnes / Environnement :
- Vous ĂȘtes responsable du maintien en lâĂ©tat du matĂ©riel et du mobilier, et de la fiabilitĂ© des Ă©quipements.
- Vous veillez Ă la propretĂ© des espaces restauration et au respect des normes dâhygiĂšne et de sĂ©curitĂ© alimentaire
La liste de tĂąches & missions Ă©noncĂ©es ci-dessus nâest pas exhaustive et pourra amenĂ©e Ă ĂȘtre revue sans prĂ©avis en fonction de lâĂ©volution de lâorganisation et activitĂ© de lâhĂŽtel.