Assistant Food & Beverage Manager (Internship)

Tâches principales : 

• Aide à valoriser les différents points de vente restauration.
• S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés.
• Organise et supervise les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit.
• S'assure de l'application des standards de la marque.
• Veille à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité de la tarification.

F&B Opérations :

• Organisation des journées, Breakfast, Restaurant, Banqueting, Room service
• Participation au planning
• Participation aux processus d’amélioration opérationnel

F&B Cost Control :

• Organisation et réalisation des inventaires physiques
• Suivi et établissement des analyses F&B fin de mois
• Maintien à jour des bases de données (articles, fournisseurs…)
• Contrôle des postings Micros

F&B Administratif : 

• Aide à la gestion des payes, congés, planning, extras
• Calcul des ratios matières, proposition et mise en places d’actions correctives