Technique métier / production
- Procéder au nettoyage et au rangement de la vaisselle et du matériel de cuisine
- S’assurer de la propreté des locaux de plonge et de la cuisine ainsi que les chambres froides.
- Contrôler l’état du matériel de plonge et de la cuisine (chariots, échelles…) et vous signalez à vos responsables tous dysfonctionnements ou anomalie.
- Faire l’inventaire des produits lessiviels et signaler à votre responsable les prochaines ruptures de produits.
- Veiller à la propreté de votre lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles HACCP.
- Entretien des espaces de manière générale (nettoyage des murs et des sols) de l’ensemble de la cuisine et de la plonge.
- En cas de nécessiter et pour le bon déroulement de la production vous serez amené à effectuer les taches de manutention et traitement de denrées alimentaire
Gestion
- Faire l’inventaire des stocks de produits et signaler à son responsable la prochaine rupture d’un produit
- Organiser son espace plonge / cuisine et ranger la vaisselle et le matériel dans les réserves de manière à éviter la casse
- Contribuer à la bonne gestion de la vaisselle et du petit matériel en alertant son responsable en cas de pertes ou de casses anormales
- Respecter les dosages des produits de nettoyage afin d'avoir une bonne maîtrise des dépenses
- Participer aux réunions et briefing organisées en cuisine.
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
- Faire en sorte de ne pas gêner le passage dans les couloirs avec votre matériel (chariots, bacs de vaisselle…)
- Suivre les consignes d'hygiène et sécurité du service
- Respecter les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement
- Participer par votre bonne tenue à l’image de marque de l’établissement.
- Avoir un comportement exemplaire et conforme aux valeurs du groupe Pullman.
- Veiller à la propreté de son lieu de travail, à sa tenue vestimentaire et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP.