La visionnaire culinaire ?
En tant que chef exécutif, vous serez la force créative et exécutive derriÚre l'ensemble de l'offre culinaire de l'hÎtel. Vous donnerez vie à des expériences gastronomiques de premier ordre en élaborant des menus attrayants, en assurant une exécution sans faille et en positionnant le Sofitel Brussels Europe comme un nom remarquable sur la scÚne culinaire dynamique de la ville.
Vos principales responsabilités sont les suivantes :
- Diriger et inspirer l'équipe de cuisine, favoriser une culture d'excellence, de créativité et de collaboration.
- Des menus qui allient sophistication française et authenticité belge, proposant des restaurants, des bars, des conférences et des banquets, ainsi qu'un service d'étage.
- Assurer une exécution irréprochable des plats, en maintenant les normes culinaires les plus élevées et la cohérence.
- Gérer les coûts alimentaires et optimiser l'efficacité opérationnelle, en soutenant le Directeur Général pour assurer la rentabilité du département F&B.
- Garantir le respect légal des normes de sécurité alimentaire, d'hygiÚne et HACCP.
- Former et développer votre équipe, former les futurs talents dans l'industrie de l'hÎtellerie de luxe.
- Collaborer étroitement avec les autres départements, assurer une expérience client sans faille dans tous les points de vente.
- Défendre le développement durable, contribuer à l'engagement de Accor à devenir une entreprise neutre en carbone d'ici 2050.