General Manager La Citadelle Vauban Belle-Ile-en-Mer - Emblems Collection H/F/X

Le General Manager est le garant de la vision et de l’âme de La Citadelle, et porte pleinementl’esprit de la marque Emblems. Il incarne une présence raffinée et visionnaire, attentive à préserver l’intégrité patrimoniale, esthétique et émotionnelle du lieu, tout en assurant la performance globale et durable de l’établissement.

Il agit comme un véritable curateur d’émotions, veillant à préserver l’intégrité esthétique, patrimoniale et culturelle du lieu, tout en faisant vivre l’identité et les valeurs de la marque Emblems au quotidien.

Sous la responsabilité du Directeur des Operations (VPO), il supervise l’ensemble des opérations dans le respect du positionnement, des engagements et des standards définis pour l’hôtel. Son rôle est central dans la préparation et la réussite de l’ouverture prévue en avril 2027. Il pilote l’ensemble des phases de préouverture — structuration organisationnelle, recrutement des équipes, élaboration des budgets et des stratégies commerciales, mise en place des standards et des outils opérationnels — en étroite collaboration avec les propriétaires et les partenaires du projet.

À l’ouverture, il garantit un lancement maîtrisé et exemplaire, en assurant un niveau d’exigence aligné avec le positionnement de l’établissement, et en inscrivant La Citadelle comme une destination iconique de la collection Emblems.

L’établissement opérera selon un modèle saisonnier, impliquant une gestion agile des cycles d’exploitation, une forte capacité d’anticipation opérationnelle et une attention particulière portée à la fidélisation et à la mobilisation des équipes.

La Citadelle n’est pas seulement un hôtel.
C’est la renaissance d’un monument historique face à l’Atlantique, un lieu d’émotion, de culture et d’élévation, pensé comme une destination à part entière, où chaque séjour devient une rencontre avec l’histoire et l’énergie singulière de Belle-Île-en-Mer.

Dans un contexte insulaire d’une beauté exceptionnelle mais aux ressources rares et fragiles, ce projet fait de la durabilité une composante clé de son identité. Véritable symbole de Belle-Île-en-Mer, la Citadelle s’affirmera comme un lieu engagé dans la préservation des ressources naturelles, la collaboration étroite avec les acteurs locaux et la promotion d’un tourisme responsable et durable sur l’île.

Nous recherchons un leader visionnaire capable d’en révéler toute la puissance, avec élégance, exigence et âme.

DESCRIPTION DES MISSIONS

Service & Expérience client

• Incarne et fait vivre l’hospitalité Emblems : une approche intuitive, chaleureuse et profondément personnalisée de l’expérience client.
• Incarne une vision absolue de l’excellence, fondée sur l’exigence extrême du détail et la discrétion
• Accueille et reconnaît personnellement les hôtes, en développant des relations privilégiées et durables avec la clientèle.
• Insuffle une culture de la personnalisation, anticipant chaque attente afin de créer des expériences rares, émotionnelles et sur-mesure.
• Garantit un niveau de service irréprochable, fluide et intuitif, où chaque interaction reflète élégance, précision et distinction.
• Porte la vision wellness de l’établissement et en garantit la cohérence dans toute l’expérience
• Préserve et sublime l’âme unique de la Citadelle, en veillant au respect et à la mise en valeur de son patrimoine Vauban, de sa richesse écologique et de son identité insulaire.
• Positionne l’établissement comme une destination ultra-luxe iconique, conjuguant héritage historique, art de vivre breton, durabilité et hospitalité d’exception.
• Positionne La Citadelle comme une adresse emblématique de la collection Emblems, incarnant l’élégance, la culture et l’art de vivre propre à la marque.

Représentativité & Ancrage Territorial

• S’intègre pleinement dans la vie locale et entretient une relation authentique et durable avec la communauté de l’île.
• Développe une connaissance approfondie du contexte culturel, économique, environnemental et sociétal afin d’inscrire l’hôtel dans son environnement naturel et son contexte local
• Noue et entretient des partenariats stratégiques avec les institutions, entreprises, associations et talents locaux pour créer des synergies durables.
• Positionne l’hôtel comme un acteur engagé, ouvert et reconnu au sein du tissu local.
• Favorise l’ouverture de l’établissement vers l’île et ses habitants en multipliant les collaborations, événements et initiatives communes.

Pilotage de lieux d’exception

F&B – Une signature gastronomique et expérientielle

•  Assure le pilotage stratégique et opérationnel de l’ensemble de l’offre F&B
• Définit le positionnement, l’identité et la promesse expérientielle de chaque concept, en parfaite cohérence avec l’ADN de La Citadelle, afin de créer une véritable destination culinaire.
• Insuffle une dimension lifestyle forte aux lieux, en animant les espaces et en développant une programmation d’expériences et d’événements pour faire de La Citadelle un lieu de vie incontournable tant pour les clients de l’hôtel que pour la clientèle locale.
• Garantit l’excellence des standards de service et la qualité de l’expérience client sur l’ensemble des points de restauration.

BIEN-ÊTRE – Un sanctuaire de régénération

• Fait du wellness un pilier clé de l’expérience et de la performance de la destination
• Supervise le centre de bien-être et en garantit la contribution au positionnement global
• S’appuie sur les équipes expertes pour assurer une offre cohérente et différenciante
• Pilote les résultats : satisfaction client, revenus et rentabilité

ESPACES CULTURELS – L’âme patrimoniale et artistique du lieu

• Assure la supervision du parcours muséal et des espaces culturels et événementiels.
• Garantit la valorisation de l’histoire et de l’identité patrimoniale de La Citadelle.
• Veille à la cohérence et à la qualité de la programmation artistique et culturelle.
• Concilie attractivité, exigence culturelle et performance économique.
• Protège l’intégrité du site historique tout en inscrivant l’établissement comme un repère culturel incontournable.

Engagement des équipes

• Insuffle au sein des équipes la culture Emblems : sens du détail, élégance naturelle, curiosité culturelle et hospitalité profondément humaine.
• Développe un environnement où chaque collaborateur devient ambassadeur de l’esprit Emblems et contribue à faire vivre l’identité unique du lieu.
• Supervise directement les membres du Comité Exécutif et indirectement l’ensemble des collaborateurs.
• Est un modèle d’intégrité et d’exemplarité garant des standards Luxe.
• Insuffle une culture de fierté, d’appartenance et d’engagement émotionnel.
• Crée un environnement collaboratif, inclusif et stimulant.
• Structure un programme d’intégration et de développement reflétant la vision, les valeurs et l’identité de La Citadelle.
• Veille au respect des réglementations en matière de sécurité, d’hygiène et de législation sociale.

Finances

• Définit des objectifs financiers ambitieux à court, moyen et long terme.
• Maximise le chiffre d’affaires et le GOP.
• Assure un pilotage rigoureux des budgets et du cost control.
• Préserve et valorise l’asset patrimonial.
• Suit les KPIs et ajuste les plans d’action si nécessaire.
• Optimise les consommations énergétiques et d’eau dans une logique d’économies et d’anticipation des risques (sécheresse, prix des énergies, partage équitable des ressources avec la communauté locale)

Relation propriétaire

• Veille à l’alignement constant entre la vision des propriétaires, le positionnement de La Citadelle et les standards de la marque Emblems.
• Maintient une communication régulière, transparente et stratégique avec les propriétaires.
• Agit comme conseiller stratégique de confiance.
• Garantit la valorisation patrimoniale et émotionnelle du projet.

Responsabilité sociétale & environnementale

• Intègre la durabilité comme pilier stratégique du projet et de l’exploitation de La Citadelleen faisant de la responsabilité sociétale un véritable levier de performance, de sens et de différenciation, pleinement aligné avec son identité émotionnelle et patrimoniale.
• Comprend les enjeux environnementaux spécifiques à Belle-Île-en-Mer : préservation de la biodiversité, gestion responsable de l’eau et de l’énergie, maîtrise des déchets, impact de la saisonnalité sur l’écosystème insulaire, promotion du tourisme durable.
• Traduit ces enjeux en actions concrètes et mesurables au sein des opérations quotidiennes, en assure le suivi avec les équipes et garantit un haut niveau de performance environnementale du site.
• Développe une politique d’achats responsables, privilégiant le sourcing de produits locaux et de saison en restauration, en collaboration étroite avec les producteurs, pêcheurs et artisans du territoire.
• Déploie une culture RSE forte et fédératrice, en formant, animant et engageant l’ensemble des équipes autour d’objectifs environnementaux ambitieux.
• Communique la vision et les actions au sein du parcours clients, propose des expériences attractives et différenciantes de tourisme durable, en mobilisant les partenaires locaux (ateliers, randonnées, voilier etc.)
• Garantit l’engagement actif de l’hôtel dans les initia