Chef exécutif (H/F/X)

Une carrière qui laisse votre passion s’exprimer

Vous êtes responsable de la cuisine de tous les points de vente de restauration de l’établissement : le restaurant le Blossom, le bar du Faubourg, le room service et les banquets.

Passionné(e) par la gastronomie, vous aimez partager votre savoir-faire avec vos équipes, et faire plaisir à vos clients.

Vos challenges :

• Vous dirigez et supervisez l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties (la pâtisserie et la plonge), de la gestion des stocks, jusqu’à la qualité des plats envoyés.
• Vous encadrez, fédérez et inspirez les brigades cuisine, pâtisserie et plonge en insufflant une culture de collaboration, bienveillance, créativité, de transmission au sein de l’univers de notre Hôtel.
• Vous élaborez les menus en collaboration avec les Sous-Chefs et la Directrice de la Restauration, vous concevez et faites vivre une offre culinaire raffinée, alliant tradition française, générosité, simplicité et responsabilité, en parfaite harmonie avec l’ADN de chaque point de vente.
• Vous garantissez une exécution culinaire irréprochable, en assurant la constance, la précision et la qualité optimale des réalisations, à la hauteur des standards de la marque Sofitel.
• Vous prendrez plaisir d’échanger avec nos clients pour créer du lien et de la fidélité, tout en répondant aux attentes d’une clientèle internationale exigeante.
• Vous maîtrisez les coûts matières et optimisez la performance opérationnelle, en lien étroit avec la Directrice de la Restauration, dans une logique de rentabilité durable du département F&B tout en maintenant d’excellents scores RPS et satisfaction clients.
• Vous veillez rigoureusement au respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des protocoles HACCP, dans un souci constant d’exemplarité et de conformité.