En tant que Chef de Partie, vous serez en charge de la production de mise en place nécessaire à la réalisation des plats tout en respectant les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinaires.
Vous participez Ă l'envoi des plats dans le dĂ©lai souhaitĂ© par le client, et ĂȘtes capable d'ĂȘtre formĂ© Ă tous les postes (garde manger, cuissons, garnitures).
Vous participez Ă lâorganisation du travail de la cuisine, formez et managez les demi-chef de partie, commis et apprentis. Vous veillez Ă lâapplication et au respect des rĂšgles dâhygiĂšne.