Nous recherchons un Responsable Banquets expérimenté, rigoureux et trÚs opérationnel pour rejoindre notre équipe à Rennes.
VĂ©ritable chef dâorchestre sur le terrain, vous ĂȘtes garant(e) de la qualitĂ© du service et du bon dĂ©roulement des Ă©vĂ©nements :
- Organiser et superviser la mise en place des salles selon les configurations des Ă©vĂ©nements (rĂ©unions, sĂ©minaires, dĂ©jeuners, cocktailsâŠ)
- Assurer la préparation et la mise en place des offres de restauration (buffets, pauses, déjeuners, banquets) dans le respect des standards
- Piloter et coordonner les équipes de service pendant les prestations (brief, répartition des tùches, suivi opérationnel)
- Ătre prĂ©sent(e) sur le terrain durant les Ă©vĂ©nements afin de garantir la fluiditĂ© du service et la satisfaction client
- Accueillir, accompagner et conseiller les clients tout au long de la prestation
- Veiller Ă la qualitĂ© du service en salle et intervenir rapidement en cas dâimprĂ©vu
- Gérer les temps forts du service (lancement, réassort buffet, débarrassage, clÎture)
- Superviser les installations (matériel, logistique, dressage) en lien avec les équipes techniques
- Assurer le lien entre les équipes commerciales et opérationnelles pour une exécution conforme des prestations vendues
- Veiller au respect des standards dâhygiĂšne, de sĂ©curitĂ© et de qualitĂ©
- Maintenir une communication fluide entre cuisine, service et Ă©quipes techniques
Profil recherché
- Expérience confirmée en restauration événementielle, hÎtellerie ou banqueting
- Forte culture du service et présence terrain indispensable
- Excellentes capacitĂ©s dâorganisation et dâanticipation
- Leadership naturel et capacité à encadrer des équipes en service
- Sens du détail et exigence sur la qualité des prestations
- Réactivité, polyvalence et gestion efficace du stress
- TrĂšs bon relationnel et sens du client