Nous sommes Ă la recherche dâalternant(e)s souhaitant se former aux mĂ©tiers de la pĂątisserie pour la rentrĂ©e de septembre 2026 au sein de la Maison Dalloyau.
Ă ce poste, vos principales missions seront les suivantes :
- Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des pùtisseries
- Assurer la bonne exécution des préparations culinaires
- Respecter les fiches techniques et rĂšgles de fabrication mises en place
- Confection de la Collection sucrée : l'ensemble des pùtes, crÚmes, et petits gùteaux spécifiques à la profession
- Exécution et création des mélanges ou appareils
- RĂ©ceptionner les marchandises et participer Ă leur contrĂŽle lors de leur livraison
- Ranger les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCP
- Respecter la rotation des produits (DLC)
- Respecter les exigences RSE liĂ©es au poste (tri des dĂ©chets, gaspillage alimentaireâŠ)