Dyrektor Gastronomii odpowiada za kompleksowe zarządzanie całym obszarem gastronomii w hotelu – zarówno w części serwisowej, jak i kuchennej – obejmując Restaurację Grand Blue, Le Bar, in-room dining, śniadania, konferencje i bankiety oraz ogród hotelowy. Rola zakłada pełną odpowiedzialność za spójność działania wszystkich tych obszarów, przy jednoczesnej ścisłej, partnerskiej współpracy z Szefem Kuchni oraz F&B Managerem jako kluczowymi ekspertami kulinarnymi i współtwórcami oferty.
Jest to stanowisko strategiczne i jeden z kluczowych członków zespołu zarządzającego, ściśle współpracujący z Dyrektorem Hotelu. Osoba na tym stanowisku odpowiada za kreowanie atrakcyjnej i spójnej oferty gastronomicznej, analizę wyników finansowych i jakościowych, budżetowanie oraz kontrolę kosztów. Kluczowe jest zapewnienie najwyższych standardów obsługi i jakości, odpowiadających pozycji pięciogwiazdkowego hotelu marki Sofitel, a także budowanie unikalnych doświadczeń gości poprzez storytelling i dbałość o każdy detal. Rola obejmuje również zarządzanie zespołem, rozwój kompetencji pracowników oraz budowanie ich zaangażowania i lojalności. Istotnym elementem jest aktywne budowanie relacji z gośćmi, partnerami biznesowymi i dostawcami oraz profesjonalne, empatyczne reagowanie na ich potrzeby i oczekiwania.