Mission principale :
En tant que Chef.fe de Partie Pâtisserie, sous la supervision du Chef Exécutif et du Chef Pâtissier, vous serez responsable de la production des desserts et pâtisseries, en veillant à respecter les standards de qualité et d'esthétisme. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine pour garantir l'harmonie entre les plats sucrés et salés.
Vos principales responsabilités :
- Préparer et réaliser des desserts, pâtisseries et entremets selon les recettes établies par le Chef Pâtissier.
- Assurer la mise en place et le bon fonctionnement de votre poste de travail.
- Participer à l’élaboration de nouvelles recettes et à la création de la carte des desserts.
- Veiller à la qualité des produits et au respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
- Gérer les approvisionnements et le stockage des matières premières pour votre poste.
- Collaborer avec le Chef Exécutif et le Chef Pâtissier pour garantir une excellente coordination entre les services