RattachĂ© au chef et second de cuisine, le Chef de partie met Ă profit ses compĂ©tences pour garantir la confection et lâenvoi des plats au personnel en salle.
- Assurer la mise en place et celle des autres sections si besoin
- Confectionner les plats en adéquation avec les fiches techniques
- Assurer la gestion des stocks et passez les commandes fournisseurs
- Encadrer un commis de cuisine dans la partie