Chef de partie Responsable - Cuisine

Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter : 

• Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues
• Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service
• S’assurer de la bonne rotation, du marquage et stockage de la nourriture pour réduire le coût 
• Amener des suggestions pour faire progresser le chiffre d’affaires nourriture
• Respecter les standards de la compagnie
• S’assurer que tous les standards du service soient respectés
• Suivre sur place la satisfaction du client à travers les collègues de la salle
• Assurer une bonne liaison entre la salle et la cuisine
• Gérer l’organisation du travail au sein de sa cuisine
• Contrôler la propreté et du bon état du matériel de la cuisine
• Respecter des normes HACCP
• Mener les briefings du service et informer les collègues des changements, ruptures de stock etc.
• Assurer la formation de sa brigade
• Elaborer les menus et plats du jour avec les Sous Chefs
• Toutes autres tâches telles qu'assignées