Chef Économat (H/F)

Le Chef Économat est chargé de gérer efficacement les activités liées à l’économat de l’hôtel. Son rôle principal consiste à assurer l’approvisionnement en produits alimentaires, non alimentaires et consommables nécessaires au bon fonctionnement de l’établissement, tout en optimisant les coûts.

Responsabilités principales :

• Réception de la marchandise : Vérifier la conformité des produits reçus avec la documentation associée (bon de livraison, rapport de réception, bon de commande).

• Stockage : Organiser et classer les marchandises dans l’économat, en veillant à leur bon ordre et à leur bonne conservation.

• Contrôle des sorties : S’assurer que les produits prélevés de l’économat sont conformes aux bons de prélèvement approuvés.

• Suivi des stocks : Maintenir une traçabilité précise de tous les mouvements de stock.

• Propreté et sécurité : Garantir l’organisation, la propreté et la sécurité des stocks dans l’économat et les chambres froides en tout temps.

• Gestion des stocks obsolètes : Effectuer une révision régulière des stocks pour éliminer les produits obsolètes ou à faible rotation, et informer la direction.

• Contrôle de la gestion des stocks : Vérifier périodiquement les écarts entre le stock théorique et le stock réel.

• Clôture mensuelle : Préparer à la fin de chaque mois un état des stocks conformément au plan comptable de l’hôtel, pour la passation au grand livre.

• Respect des normes : Assurer le respect des lois juridiques, fiscales et des procédures comptables uniformes.

Profil recherché :

• Diplôme en comptabilité, gestion des entreprises ou dans un domaine équivalent.

• Expérience préalable dans la gestion des approvisionnements dans le secteur hôtelier.

• Maîtrise des meilleures pratiques et procédures comptables.

• Excellentes compétences en négociation.

• Forte capacité d’organisation et de gestion du temps.

• Bonne connaissance des produits alimentaires et non alimentaires.

• Compétences analytiques pour la gestion budgétaire et la résolution de problèmes.

• Excellentes compétences en communication et en travail d’équipe.

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