Job Description

Planifier et organiser les opérations de banquets, incluant l’analyse des BEO, la mise en place, la production et la coordination des priorités avec les équipes culinaires et banquets.
Superviser la production et le service, assurer la qualité des préparations (cocktails, buffets, assiettes, stations), maintenir constance et standards, et ajuster les opérations selon les imprévus.
Encadrer et soutenir l’équipe, répartir les tâches, former les nouveaux employés et favoriser une communication fluide entre les différents services culinaires et banquets.
Garantir la qualité et le respect des standards Fairmont, en veillant à la présentation, au goût, à la constance et en contribuant à l’amélioration continue des menus.
Gérer les stocks, les coûts et l’hygiène, optimiser l’utilisation des produits, respecter les normes MAPAQ, maintenir la propreté de la cuisine et collaborer étroitement avec les autres départements pour une exécution impeccable des événements.

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