Dans le cadre du renforcement de notre brigade, nous recrutons un Demi Chef de partie (H/F).
Sous la direction de notre Chef exécutif, vos missions seront les suivantes :
- Préparer les ingrédients et participer à la confection des plats selon les fiches techniques et les instructions des Chefs de partie
- Respecter les standards de qualité, de présentation et de goût pour chaque plat servi
- Participer à la mise en place avant le service et au rangement après le service
- Assister les Chefs de partie dans la supervision des commis de sa section
- Collaborer avec les autres postes de la brigade pour garantir un service fluide et efficace
- Participer à la communication interne pour assurer la cohésion de la brigade
- Respecter strictement les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes de la cuisine
- Contribuer au contrôle des stocks, à la conservation des produits et à la gestion du matériel
- Participer à la réduction du gaspillage et à l’optimisation des coûts de production
- Proposer des idées pour améliorer les recettes et la présentation des plats
- Maintenir un haut niveau de qualité culinaire et contribuer à l’excellence gastronomique du restaurant