Commercial restaurant et communication (H/F/NB)

Vous êtes la personne en qui notre Mama a confiance pour développer et optimiser le chiffre d’affaires de notre restaurant 💸, par le biais d’une démarche proactive et dans le respect des standards du groupe. 

1. Développement commercial & ventes

• Développer le CA restauration (groupes, entreprises, événements, privatisations, afterworks, etc.).
• Prospecter les entreprises locales et développer des partenariats.
• Traiter les demandes entrantes : qualification, devis sous 24h, négociation, relance et confirmation.
• Gérer les dossiers groupes de la signature à la facturation.
• Créer et suivre un Plan d’Action Commercial et un planning de commercialisation annuel (temps forts : Noël, Halloween, etc.).
• Organiser des visites clients du Mama Shelter.
• Assurer le suivi des dossiers, le reporting hebdomadaire et mensuel, et la tenue des bases clients.
• Veiller à l’application de la politique tarifaire et au respect de la promesse client.
• Assure le suivi des dossiers restauration et des actions de commercialisation mise en place (identification des dossiers non aboutis et les raisons)
• Contrôle le règlement des factures.
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1. Communication & marketing local

• Assurer la communication locale en coordination avec le siège.
• Centraliser les besoins en communication avec les équipes (F&B, Hébergement, GM, Sales).
• Déployer sur place les opérations de communication globales.
• Gérer, animer et alimenter les réseaux sociaux locaux (Facebook, Instagram etc) :
  • Création de contenus (photos, vidéos, stories)
  • Community management et réponses aux messages/commentaires
  • Création et animation des événements Facebook
• Mettre à jour le site web (menus, horaires, événements, ouvertures spéciales…).
• Assurer la bonne diffusion des infos sur les supports digitaux internes (écrans, wifi, infos chambres, playlists, etc.).
• Créer les fiches de fonctions inter services et participe aux réunions de fonction hebdomadaire/

1. Animation & événementiel

• Être force de proposition sur les événements du restaurant avec le Directeur F&B et le GM.
• Organiser et mettre en œuvre les événements : décoration, invitations, coordination prestataires, déroulé, etc.
• Promouvoir les événements auprès des clients et partenaires.
• Participer aux événements et en assurer le suivi (reporting, bilan, retours clients).
• Participer à la programmation artistique afin de pouvoir établir des comptes rendus et reporting à l’issue de l’évènement.

1. Qualité & image

• S’assurer de la satisfaction client avant, pendant et après les événements.
• Répondre aux avis clients (Google, TripAdvisor, TrustYou, etc.).
• Accueillir les VIP, artistes et clients à potentiel.
• Accueillir journalistes et influenceurs lors des opérations RP locales.
• Mesurer et rendre compte de la qualité perçue aux équipes de direction.
• Assurer une veille concurrentielle locale.

1. Support opérationnel

• En cas de besoin, participer à l’accueil restaurant (placement, plan de salle, réservations).
• Coordonner les services impliqués dans les événements et groupes.
• Créer les fiches de fonction interservices et participer aux réunions de coordination.