Sous la responsabilité du chef Pâtissier, notre futur demi chef de partie se verra confier les missions suivantes :
Nous vous confierons les missions suivantes:
- Prépare à l’avance tout ce qu’il peut, en suivant les indications du Chef Pâtissier et après avoir consulté les menus et les cartes.
- Participe à l’élaboration des mets dont il a la charge, en commençant au moment le plus opportun, compte tenu du temps nécessaire à leur préparation et à leur cuisson.
- Termine certaines préparations, au moment du service.
- Réalise les mises en place et les mets commandés.
- Respecte certains ratios définissant les quantités de produits à employer, respecte les fiches techniques
- Minimise les pertes, respecte la meilleure utilisation des matières premières.
- Respecte et fait respecter le bon état de l’outil de travail.
Dans votre poste, vous aurez la possibilité de développer votre :
Passion : Vous offrez un service de qualité à nos clients.
Personnalité : Vous êtes naturel(le), positif (ve),
Esprit d'Equipe : Vous participez au travail d'équipe.
Créativité : Vous participez à la création d'expériences nouvelles
Diplôme / Connaissances requises :
- BEP/CAP Pâtisserie ou BAC PRO Cuisine / MC Desserts de Restaurant
- Connaissance des règles d’hygiène HACCP
- Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée