En tant que Demi Chef/fe de Partie H/F/X, vous jouerez un rôle clé dans la production culinaire du Sofitel Lyon Bellecour, en garantissant la qualité, la présentation et l’excellence de chaque plat servi.
Vos missions principales :
- Préparer et envoyer des plats raffinés, en respectant les fiches techniques et les standards gastronomiques du Sofitel.
- Gérer votre section (viande, poisson, légumes, etc.) avec autonomie, tout en maintenant un haut niveau de qualité à chaque étape de la préparation.
- Encadrer et guider les commis de cuisine, en les aidant à atteindre des résultats exceptionnels tout en favorisant un environnement de travail collaboratif et harmonieux.
- Veiller à l’hygiène et à la propreté de votre poste de travail, en appliquant rigoureusement les normes HACCP.
- Optimiser la gestion des stocks et participer à l’approvisionnement des produits, en évitant le gaspillage et en garantissant une gestion efficace des matières premières.
- Collaborer avec l’équipe de cuisine pour assurer un service fluide et rapide, en respectant les délais et les exigences des client.