The Hoxton Paris recrute son stagiaire Econome / Cost Controller (H/F/X).
Tu seras en charge de...
- Réceptionner et contrôler la quantité & la qualité des marchandises reçues
- Assurer les commandes des produits stockés (boissons et consommables)
- Préparer les réquisitions et sorties de stocks
- Etre responsable de la bonne tenue et organisation des stocks
- Maintenir à jour le logiciel FnB Manager (saisie de livraison, mise à jours des fiches techniques,
- Maintenir les zones de stockage et le quai de livraison en bon état
- Suivre les règles HACCP
- Participer contrôler et valoriser les inventaires de fin de mois de l’hôtel
- Participer aux costings des recettes nourriture et boissons
- Etablir le « daily flash cost” et “monthly cost production” nourriture et boissons
- Mener des vérifications de stocks hebdomadaires, justifier les variances éventuelles et proposer des actions correctives
- Adhérer à toutes les procédures de contrôle des coûts et d’achats (et créer de nouvelles procédures, le cas échéant)