FR - Responsable Restauration (H/F/X)

Votre rôle chez TRIBE

Rattaché(e) à la Direction de l’hôtel, vous êtes le moteur du département Food & Beverage : sur le terrain, avec les équipes, au contact des clients, et toujours à l’écoute de l’énergie du lieu.

Créer de l’expérience & faire vibrer le lieu :

• Piloter l’ensemble des points de vente : petit-déjeuner, restaurant, bar, espaces événementiels et grab & go
• Offrir une expérience client fluide, chaleureuse et mémorable, fidèle à l’ADN TRIBE
• Être présent(e) sur le terrain, anticiper les attentes et gérer les imprévus avec agilité
• Veiller à la qualité du service, de l’offre et de l’ambiance, dans les moindres détails

Fédérer et faire grandir les équipes :

• Recruter, intégrer et accompagner des équipes engagées et passionnées
• Manager par l’exemple, avec bienveillance, exigence et esprit collectif
• Développer les compétences et révéler les talents
• Organiser les plannings en tenant compte de l’activité et de l’équilibre des équipes
• Piloter la performance avec intelligence

Suivre et optimiser le budget F&B :

• Maîtriser les coûts (food & beverage cost, masse salariale, stocks)
• Mettre en place des actions pour développer le chiffre d’affaires et la rentabilité
• Analyser les performances et identifier les opportunités d’amélioration

Innover, collaborer, surprendre :

• Imaginer des concepts, animations et offres en phase avec les tendances food & beverage
• Travailler en étroite collaboration avec la cuisine et les autres équipes de l’hôtel
• Garantir le respect des normes d’hygiène et de sécurité, sans jamais perdre l’esprit lifestyle
• Contribuer à la notoriété du lieu et à la fidélisation d’une clientèle locale et internationale